Infusion du Japon 「Genmai」 – Riz complet torréfié

Exclusivité en France: du genmai vendu seul, tel quel, prêt à être infusé,  comme une graine de breuvage. Boisson ne contenant alors aucune caféine, au même titre que le Sobacha (breuvage de sarrasin torréfié) ou le Mugicha (breuvage d’orge grillé). Vous pouvez également créer votre propre Genmaicha, avec le thé de votre choix. C’est à vous de jouer, Blend it Yourself !

Les genmaï réservés aux assemblages de thé sont torréfiés afin d’en faire ressortir le plus de parfums et de saveurs. En parlant de saveurs, c’est ici les notes de céréales qui ressortent bien sûr, mais pas que… Un goût caramélisé et un côté très chaleureux envahissent le palais pour un moment réconfortant. Ce genmaï est un produit de qualité supérieure, issu de différentes cultures de riz pratiquées dans les plaines de la préfecture de Shizuoka mais aussi sur l’Île de Kyūshū. Un paysage singulier où les reflets du ciel et du soleil sur l’eau stagnante des cultures inondées prend une tournure de rêve. Cela est d’autant plus vrai après une pluie battante, pendant la période des moussons (tsuyu 梅雨), lorsque les rizières débordent et répendent leurs eaux le long des rigoles, en bord de route. La nuit, ce sont les aigrettes, de grands et magnifiques volatiles d’un blanc éclatant, qui veillent sur le riz. Elles se prélassent au dessus de l’eau jusqu’au matin, lorsqu’il est temps pour elles de reprendre leur envol à l’approche des premiers écoliers, en route pour apprendre, sur les sentiers longeant les cultures du village. La vision de leurs ailes de nacre se déployant dans la nuit est un souvenir d’été inoubliable, tout comme la dégustation de ce genmaï.