Thé Noir / Rouge

Le thé noir est un thé à oxydation complète. On l’appelle « thé rouge » en Chine du fait de la couleur rougeâtre de sa liqueur. On l’obtient par 5 étapes: flétrissage, roulage, oxydation (dans une pièce chaude et humide favorisant cette dernière), séchage final et tri. Il s’agit, encore à ce jour, du type de thé le plus connu et le plus consommé en Europe et en France. Sans doute le thé le plus facile à appréhender pour les occidentaux.

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