Thé porte-bonheur「Ōbukucha」

6,5016,00

Un mélange de thé vert japonais, riz torréfié, fève de soja kuromame, prune umeboshi, algue konbu & poivre du Sichuan de Bretagne. Breuvage dit « porte-bonheur » au Japon.

Un breuvage porte-bonheur. La tradition du thé du nouvel an retrouvée !

Au Japon, pour fêter la nouvelle année, on boit encore parfois ce qu’on appelle ōbukucha (大福茶) ou bien encore fukucha (福茶). Il s’agit d’un thé alliant traditionnellement riz torréfié (genmai), fève de soja noir (kuromame), prune saumurée (umeboshi), algue konbu et poivre sanshō.

Pour ce dernier ingrédient, nous avons fait appel à notre camarade théiculteur Michel Thévot qui cultive du poivre du Sichuan ou Zanthoxylum piperitum (appelé sanshō au Japon) sur la même parcelle que ses théiers, à Sibiril, dans le Finistère, en Bretagne.

Il ressort de ce mélange beaucoup de subtilités, quelque chose de salé et acidulé à la fois, comme une friandise qui vient compléter les notes très marquées de céréales et de torréfaction. C’est en fin de bouche et dans la longueur que va pleinement se révéler l’apport de la prune japonaise, accompagné de la note zestée du poivre du Sichuan. Beaucoup d’umami se fait finalement sentir, notamment grâce à l’apport de l’algue Konbu. Des saveurs qui pourront continuer à travailler le palais pendant une bonne demi-heure…

Un breuvage idéal pour accompagner un petit-déjeuner, qu’il soit à la japonaise où à l’occidental ou pour accompagner un repas salé délicieux et équilibré.

Nous vous souhaitons par ce thé chance, réussite et bonne santé, où que vous soyez !

Informations complémentaires

Poids 50 g
Poids net

25g, 50g

Base de thé

Bancha, Asamushi Sencha, Kukicha, Tamaryokucha, Fukamushi Sencha

Identithé

🎨 Famille : Thé vert

🔍 Composition : Thé vert, riz torrefié, fève noire de soja, prune séchée (produits du Japon), algue konbu (produit de Corée du Sud), poivre du Sichuan (produit de Bretagne).

🗾 Terroir (thé de base) : Japon 🇯🇵

🙌 Assembleur : SIEUW Benjamin

🤏 Récolte : Mai 2022

💬 Appellation locale : Ōbukucha (大福茶)

Conditionnement

Poche ‘Doypack’ étanche, elle est munie d’une fermeture « clips » fraîcheur et décorée d’un bandeau de papier précieux découpé et imprimé manuellement, pièce par pièce.

Suggestions d'infusion

Suggestions d'infusion pour Genmaicha & Prune du Japon「Nouvelle Année」
Suggestions d’infusion pour Genmaicha & Prune du Japon「Nouvelle Année」

Accords Mets & Thé

Chez Curiousitea, nous croyons à l’association du thé & des mets et nous mettons un point d’honneur à sélectionner des accords gustatifs pertinents et savoureux.

Avec ce「Ōbukucha」nous vous proposons :

  • Des viennoiseries ou du pain frais toasté accompagnés de confiture ou une barre de cérales complètes aux fruits secs pour un petit-déjeuner occidental.
  • Du riz japonica accompagné d’umeboshi, de poisson grillé ou de nattō pour un petit-déjeuner à la japonaise.
  • Des onigiri à la prune et/ou au shiso pour le déjeuner.
  • Un plat en friture comme les korokke à la pomme de terre agrémentés de sauce tonkatsu ou un misō katsu pour le déjeuner ou le dîner.
  • Une glace à la vanille ou au thé vert assortie de fruits frais de saison pour le dessert.

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