Le thé vert japonais est l’objet de nombreux aprioris et clichés, on le voit parfois exclusivement comme quelque chose de fort, amer, au goût d’« algues ». Il intringue tout autant qu’il intimide. Voici votre porte d’entrée : le Bancha « vert » du Japon, au goût végétal, beurré et tirant sur le fruité. C’est le moment de se mettre au vert !
Bien connu du grand public, mais rarement sous son vrai nom, le Bancha correspond à un thé bien souvent issu de récoltes plus tardives que le Sencha. On sélectionne alors des feuilles moins jeunes que pour le Sencha, qui, avec le temps, ont gagné en maturité : elles sont plus grandes, plus larges et ont une saveur plus douce, un goût plus sage et moins caractériel. On laisse également apparaître parfois des branchages qui vont d’autant plus adoucir la saveur du thé.
Le Bancha vert n’est pas à confondre avec les Bancha régionaux, thés traditionnels issus des campagnes japonaises auxquels nous avons consacré une vidéo spéciale.
S’en échappe des arômes dépassant le simple registre végétal pour donner dans le beurré et surtout le fruité (fruits rouges…).
Un thé facile d’accès, tant par son goût que par son prix. Enfin, il accompagne à merveille un repas, en ne prenant pas trop le pas sur le goût des mets. Idéal pour se mettre au vert !
Identithé
💬 Appellation locale : Bancha (番茶)
🎨 Famille : Thé vert, étuvé
🗾 Terroir : Kagoshima-shi, Département de Kagoshima, Île de Kyûshû, Japon 🇯🇵
❓ Type : Blend
🌒 Ombrage : NON (thé de plein jour)
🤏 Récolte : Nibancha (2ème récolte) 2024
🌫 Étuvage : Court (Futsūmushi ou Asamushi)
🔥 Torréfaction finale (hi-ire 火入れ) : Moyenne intensité
🍃 Type de culture : Certifié ‘ORGANIC’ au Japon
Accords Thés & Mets
Chez Curiousitea, nous croyons à l’association du thé & des mets et nous mettons un point d’honneur à sélectionner des accords gustatifs pertinents et savoureux.
Avec ce Bancha du Japon「Mise au Vert」, nous vous proposons :
Une salade composée à l’huile de noisette et des légumes sautés au wok pour un repas.
Un brownie ou un moelleux au chocolat pour le quatre-heure.
Découvrez également les accords spéciaux que nous réalisons au restaurant MORI CAFÉ dans le 11ème arrondissement de Paris : https://www.moricafeparis.com/
N’hésitez pas à proposer vous aussi vos propres accords dans l’espace AVIS de cette fiche produit !
Conditionnement
Poche ‘Doypack’ en kraft contenant 25, 50 ou 100 g de thé. Elle possède un revêtement intérieur étanche et est munie d’une fermeture clips fraîcheur. Nous l’avons décorée d’un bandeau de papier précieux découpé et imprimé manuellement, pièce par pièce (couleur ou visuel non contractuel, susceptible à des changements suivant les arrivages).
Ce thé a été conditionné sous vide directement sur place, au Japon, afin de garantir sa fraîcheur avant d’être expedié en France. Nous le conservons à basse température dès son arrivée et ce, jusqu’au départ de votre commande.
Ce Bancha a été stocké dans un entrepôt réfrigéré jusqu’à son départ vers l’étranger.
Le thé a été reservé au frais dès son arrivée. Pour garder son goût unique et le conserver de manière optimale et le plus longtemps possible, nous vous recommandons de toujours réfrigérer votre Bancha「Mise au Vert」, particulièrement lorsque la paquet a été ouvert. Ce conseil vaut aussi pour les autres thés étuvés (Matcha, Sencha, Kabusecha, Gyokuro…).
Avis
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