Graine de Breuvage du Japon 「Genmai」 (50g)

7,00

Un riz complet torréfié, sans caféine, à infuser tel quel ou à mélanger au thé de votre choix. Notes céréalières et léger goût caramélisé.

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Le genmai est le riz complet des japonais. Longtemps considéré comme inférieur au sacre-saint riz blanc, produit luxueux réservé à la haute sphère sur l’archipel, les avancées technologiques et les nouvelles méthodes de cuisson ont fini par donner au genmaï ses propres lettres de noblesse.

Exclusivité en France: du genmai vendu seul, tel quel, prêt à être infusé,  comme une graine de breuvage. Boisson ne contenant alors aucune caféine, au même titre que le Sobacha (breuvage de sarrasin torréfié) ou le Mugicha (breuvage d’orge grillé). Vous pouvez également créer votre propre Genmaicha, avec le thé de votre choix. C’est à vous de jouer, Blend it Yourself !

Aujourd’hui de plus en plus prisé, notamment pour ses grandes qualités nutritives, le genmaï, mélangé au riz blanc et au thé de manière récurrente au cours des repas, occupe une place importante dans la vie quotidienne des japonais. Les genmaï réservés aux assemblages de thé sont torréfiés et parfois soufflés, afin d’en faire ressortir le plus de parfums et de saveurs. En parlant de saveurs, c’est ici les notes de céréales qui ressortent bien sûr, mais pas que… Un goût caramélisé et un côté très chaleureux envahissent le palais pour un moment réconfortant. Ce genmaï est un produit de qualité supérieure, issu de différentes cultures de riz pratiquées dans les plaines de la préfecture de Shizuoka. Un paysage singulier où les reflets du ciel et du soleil sur l’eau stagnante des cultures inondées prend une tournure de rêve. Cela est d’autant plus vrai après une pluie battante, pendant la période des moussons (tsuyu 梅雨), lorsque les rizières débordent et répendent leurs eaux le long des rigoles, en bord de route. La nuit, ce sont les aigrettes, de grands et magnifiques volatiles d’un blanc éclatant, qui veillent sur le riz. Elles se prélassent au dessus de l’eau jusqu’au matin, lorsqu’il est temps pour elles de reprendre leur envol à l’approche des premiers écoliers, en route pour apprendre, sur les sentiers longeant les cultures du village. La vision de leurs ailes de nacre se déployant dans la nuit est un souvenir d’été inoubliable, tout comme la dégustation de ce genmaï.

Conditionnement

 

 

Poche ‘Doypack’ en kraft avec revêtement intérieur étanche remplie à l’aide de 50 g de「Genmai」. Elle est munie d’une fermeture clips fraîcheur et décorée d’un bandeau de papier précieux découpé et imprimé manuellement, pièce par pièce.

 

 

 

Identité

Ingrédient : Riz complet torréfié

Famille : Graine de breuvage (infusion)

Terroir : Préfecture de Shizuoka, Honshū, Japon

Blend it Yourself !

Chez Curiousitea, nous aimons prendre les tendances actuelles dans le monde du thé à contre-courant. À une époque où tout vous est proposé pré-fait, pré-mélangé, et où l’origine et la composition du produit vous est rendue plus opaque que jamais, nous avons voulu changer la donne.

Ce「Genmai」est composé à 100% de riz complet torréfié. Nous avons décidé de le proposer tel quel. Vous avez donc le choix ! On peut le boire comme une infusion ou le mélanger à un des thés que nous proposons également sur le comptoir afin de lui donner un goût de céréales, légèrement caramélisé. Alors à vous de jouer, Blend It Yourself (BIY) !

🙌🏻 Nous vous proposons de le mélanger avec les thés suivants :

Bancha Ordinaire 「Mise au Vert」

Sencha du Japon 「Douceur Étuvée」

Thé Grillé du Japon ‘San-nen Bancha’ 「Âge Tendu」

Sencha du Japon 「Fleur de Sel」

Suggestions d'infusion

Notes de dégustation

À venir…

Accords avec Mets

Chez Curiousitea, nous croyons à l’association graines de breuvage & mets et nous mettons un point d’honneur à sélectionner des accords gustatifs pertinents et savoureux.

Avec cette Graine de Breuvage du Japon「Genmai」nous vous proposons les accords suivant:

Mélangé ou non à un de nos thés verts japonais (Sencha ou Bancha) pour accompagner un petit-déjeuner traditionnel japonais composé de poisson, de riz blanc, de tsukemono (légumes marinés), de tamago-yaki (omelette japonaise) et de soupe misō, tel que servi dans les ryokan (auberges japonaises authentiques). Fonctionne aussi avec un petit-déjeuner à la française, pour accompagner des céréales ou des douceurs au chocolat, par exemple. Avec un poisson blanc en papillottes ou à la vapeur et des pommes de terre risolées pour le repas. Avec un caramel beurre-sâlé sur des crèpes au froment ou un gâteau caramélisé pour le quatre-heure.

N’hésitez pas à proposer vous aussi vos propres accords dans l’espace AVIS de cette fiche produit !

Vous avez dit graine de breuvage ?

「Graine de breuvage」est le terme noble que nous avons pensé pour qualifier toutes ces infusions à base de graines de manière adéquate. En effet, bien qu’au Japon on utilise le sinogramme cha 茶 (mugicha pour l’orge torréfié infusée ou sobacha pour le sarrasin préparé de la même façon) qui signifie thé, pour qualifier toutes ces boissons, les graines de breuvage n’ont pourtant rien à voir avec Camellia Sinensis (le théier). Les avantages de ces graines à infuser sont multiples, que ça soit par leur composition ou leur absence totale de caféine. Des boissons de tous les instants.

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