Infusion du Japon「Cha no hanami」- Fleurs de théiers ‘Camellia Sinensis’

8,0016,00

Fleurs de théiers fraîches cultivées sans pesticides, récoltées à la main et séchées au soleil.

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Kawane est un petit bourg un peu perdu dans les montagnes, dans la préfecture de Shizuoka. On y trouve des producteurs passionnés, se transmettant leur savoir faire de génération en génération. 

Voici un thé de fleurs, ou plutôt des fleurs de thé, au sens propre du terme. En effet, le théier, Camellia Sinensis, comme ses cousins camélias, fleurit lui aussi tous les ans, à l’Automne. Alors que la majorité des producteurs préfèrent rapidement s’en débarrasser (la fleur sollicite beaucoup d’énergie à l’arbre), la famille Tanaka, elle, a décidé de les récolter. Ils prélèvent notamment les fleurs de la plupart de leurs théiers cultivés au sein de leurs jardins de thé mais également auprès de théiers sauvages connus des locaux, les mêmes théiers utilisés pour la confection de leur San-nen Bancha que nous proposons sous le doux sobriquet「Âge Tendre」.

Prélevées en Octobre dernier, elles ont été séchées et stabilisées avec soin avant d’être conservées dans les meilleures conditions, à l’abri de l’air, la lumière et l’humidité pour garantir toute leur primeur.

Le parfum capiteux de pollen qui s’en échappe évoque tout du Printemps : sa fraîcheur et son côté à la fois végétal, sucré et miellé nous rappellent les pique-niques dans la prairie, sous les arbres en fleurs ou face aux théiers…

Nous vous conseillons l’infusion à la théière en verre transparent afin de pleinement profiter du spectacle des fleurs s’épanouissant dans l’eau.

Une invitation à la contemplation des fleurs de théiers tout en profitant de leur délicieux goût printanier, le tout évoquant une fois encore hanami (coutume d’observer et admirer les fleurs au Japon).

Informations complémentaires

Poids ND
Poids net

10g, 20g

Identithé

Ingrédient : Fleurs de théier (Camellia Sinensis), contient du pollen

Terroir : Kawane-chō, Préfecture de Shizuoka, Japon 🇯🇵

Récolte : Octobre 2020

Producteurs : Famille Tanaka

Type : Origine unique, assemblage de cultivars

Cultivars / Variétés : Zairai, Yabukita & Shizu 7132

 

Suggestions d'infusion

Conditionnement

Poche ‘Doypack’ d’un blanc mat, avec revêtement intérieur étanche, remplie de <strong>10 g </strong>à<strong> 20 g </strong>de fleur. Elle est <span style= »font-size: 1rem; »>munie d’une fermeture clips fraîcheur et décorée d’un bandeau de papier précieux bleu roi découpé et imprimé <strong>manuellement</strong>, pièce par pièce.</span>

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