Thé vert de brindilles du Japon「Kukicha」

12,0024,00

Un thé vert fait de tiges au goût umami intense. Proportion plus faible en caféine qu’un Sencha.

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Longtemps réclamé, le voici enfin, du thé vert de brindilles de qualité supérieure !

Le Kukicha est un grand classique des thés japonais. Sa haute proportion en tiges en fait un allier du quotidien car sa teneur en caféine est moindre par rapport à un Sencha. Il est le fruit des demono, littéralement ce qui « ressort » de la production du Sencha, au moment du tri des feuilles. Au Japon, on ne gache rien, toutes les ressources offertes par la nature sont utilisées à bon escient, c’est ainsi qu’est né le Kukicha.

Pour notre premier sourcing en Kukicha vert pur, il était important pour nous de sélectionner un thé ayant de la complexité mais aussi beaucoup d’umami. C’est maintenant chose faite avec ces brindilles fraîches du Japon !

Informations complémentaires

Poids net

25g, 50g, 100g

Identithé

💬 Appellation locale : Kukicha (茎茶)

🎨 Famille : Thé vert, étuvé

🗾 Terroir : Shimada-shi, Département de Shizuoka, Île de Honshû, Japon 🇯🇵

🌱 Cultivar : Yabukita (やぶきた)

❓ Type : Origine unique ou Single origin (1 seul cultivar, 1 seul jardin)

👨‍🌾 Théiculteur : MURATA-san

🌒 Ombrage : Non

🤏 Récolte : Mai 2022 (1ère Récolte, ichibancha 一番茶)

🌫 Étuvage : Court (Futsūmushi ou Asamushi)

🔥 Torréfaction finale (hi-ire 火入れ) : Faible intensité

🍃 Type de culture : Conventionnelle

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