Longtemps réclamé, le voici enfin, du thé vert de brindilles de qualité supérieure !
Le Kukicha est un grand classique des thés japonais. Sa haute proportion en tiges en fait un allier du quotidien car sa teneur en caféine est moindre par rapport à un Sencha. Il est le fruit des demono, littéralement ce qui « ressort » de la production du Sencha, au moment du tri des feuilles. Au Japon, on ne gache rien, toutes les ressources offertes par la nature sont utilisées à bon escient, c’est ainsi qu’est né le Kukicha.
Pour notre premier sourcing en Kukicha vert pur, il était important pour nous de sélectionner un thé ayant de la complexité mais aussi beaucoup d’umami. C’est maintenant chose faite avec ces brindilles fraîches du Japon !
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