Le Temple de l’Est ou Tōdai-ji est légendaire. Symbole de l’âge d’or du bouddhisme au Japon, il s’agit du plus grand bâtiment en bois du monde. Lorsqu’on pénètre en son sein, la vision d’un bouddha géant de treize mètre vous saisit puis, vous voilà emporté par des fragrances d’encens et de bois ciré… À l’image de ce thé.
Pour succéder dignement à notre premier sourcing「Lueur d’Automne」il nous fallait un beau thé noir, parfumé, équilibré mais aussi, facile à différencier. Ce Kōcha de Nara, travaillé sur le cultivar Yabukita, a répondu à toutes nos attentes.
Sa grande variété de senteurs et de saveurs en font une délicieuse expérience de dégustation. Les feuilles, torsades longues et ouvragées, sont parsemées de tiges non triées, nous rappelant que nous avons à faire là à une base d’aracha. Elles offrent un parfum tout d’abord très fruité, entre la datte et le raisin sec puis, un côté animal & boisé.
À la dégustation, on découvre un nouvel aspect plus malté et enfin une saveur sucrée, se poursuivant dans la longueur pour évoquer le miel ou la résine de pin. Des fragrances balsamiques et boisées évoquant tout du Temple de l’Est. Fermez les yeux, vous y êtes…
Produit dans une petite plantation respectueuse de l’environnement située aux extrémités de la ville de Nara, ce thé est façonné avec le coeur par notre partenaire Taro-san.
Le producteur emploie un seul et même cultivar pour tous ses thés : l’incontournable Yabukita. Sa démarche nous donne à voir comment le façonnage et le savoir-faire permettent d’obtenir des parfums riches et variés avec la même variété.
Appréciez ces différences en réalisant des dégustations comparées à l’aide de notre coffret « Les Merveilles de Nara » : trois étuis de thé aux étiquettes illustrées signées Océane Naegely (@oceane.nae) renfermant l’esprit et les saveurs de la ville de Nara !
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