Torréfier soi-même son thé, c’est possible ! Grâce à hōroku, ce poêlon en argile traditionnel japonais, on peut obtenir rapidement et avec un peu de pratique le Hōjicha de ses rêves…
Le grain de café mais aussi la fève de cacao sont connus pour être torréfiés par les raffineries et autres brûleries à des taux différents suivant le résultat désiré. Et si nous vous disions que l’on peut faire pareil avec le thé ?
Avec cet ustensile, c’est à vous de jouer ! Torréfiez à volonté de nombreux thés et variez la température pour explorer toutes les possibilités qui s’offrent à vous en matière de thé grillé.
Le hōroku a également la vertu de donner une seconde vie à vos thés un peu passés, vos feuilles oubliés dans un placard, qui, une fois torréfiées à la main, offriront de délicieux parfums empyreumatiques !
Il est possible d’utiliser ce poêlon aussi bien avec une gazinière que sur de la vitro-céramique et autres plaques électriques. Seules les plaques à induction sont inefficaces pour son utilisation.
- Quelques conseils de torréfaction : un thé légèrement torréfié gardera une note un peu végétale et dégagera un côté floral. Un thé modérément torréfié ira plus volontiers dans des saveurs fruitées et légèrement sucrées voire gourmandes. Un thé intensément torréfié donnera enfin dans le boisé et le côté très empyreumatique (notes grillées).
Découvrez également notre ensemble「Torréfaction Maison」incluant un poêlon ainsi que trois thés différents à faire torréfier manuellement !
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.