Nous sommes ravis de collaborer à nouveau avec Sanskriti Collection pour vous proposer ce magnifique sourcing de thé fumé indien à la forme et à l’histoire peu communes !
Comme pour notre précédente proposition「Nuage Sage」, ce nouveau thé est issu du savoir-faire ancien des maîtres-fumeurs de tribus d’Assam.
Les tribus Singpho, installées près de la frontière Birmane, dans le Nigaland, berceau du Camellia Sinensis Assamica réaliseraient cet étrange thé depuis plusieurs siècles.
Le bambou, plante graminée majeure en Asie, fait partie intégrante de l’histoire de celui-ci. Tout d’abord, les feuilles de thé fraîches, tout juste cueillies, sont hachées au couteau avant d’être mise à sécher au soleil pendant 1 à 2 jours. On les enferme ensuite dans un bambou sec pour pouvoir les compresser à l’aide d’un autre bambou de diamètre inférieure. Enfin, on place le bambou au dessus d’un feu sur lequel on a disposé des chaumes de bambou bien vert pour la fumaison. Lorsque l’étui commence à noircir, on sait alors que le thé est assez fumé !
Les bâtonnets de thé ainsi obtenus sont vendus au fur et à mesure par les familles productrices. Il faut ensuite les émietter pour infusion du thé, à la aide d’un pic, comme on le fait pour les galettes à pu-er.
Une petite curiosit(h)é à savourer par temps frais, lors d’un déjeuner ou d’un repas pour des accords thés & mets ou bien encore au cours d’un brunch dominical bien mérité !
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