Thé Brun Fumé d’Inde 「Nuage Sage」 – État d’Assam (50g)

12,00

Inhabituel thé brun fumé réalisé sur une base de thé noir de la Province d’Assam, en Inde.

12 en stock

Catégories : , , ,

Dans les plaines d’Assam, les tribus anciennes pratiquent le fumage depuis des siècles. Il est donc tout naturel que cette technique ancestrale locale puisse être pratiquée sur du thé issu de ce même terroir.

Contrairement aux idées reçues, le thé fumé n’est pas que l’apanage des chinois ! C’est d’autant plus vrai de nos jours, alors que l’Union européenne  a sévi il y a quelques années quant au contrôle des substances résiduelles dans les thés fumés importés de l’Empire du Milieu.

Face à un marché se vidant de son offre et une telle demande présente chez les consommateurs (certaines personnes ont témoigné boire du thé fumé depuis 75 ans) d’autres pays se sont très sérieusement penché sur la question. Ayant d’ailleurs œuvré dès le départ à produire un thé fumé respectant le nouveau cahier des charges imposé par les normes européennes, tout en privilégiant un maximum le goût et la qualité. Parmi eux, le Japon (dont nous proposons deux déclinaisons), les pays d’Afrique mais aussi l’Inde !

Vous êtes plutôt brunch ou tea time ? Pour l’un comme pour l’autre, en un froid dimanche, au bord de l’hiver comme aujourd’hui, ce thé fumé se prête à merveille à l’exercice de délicieux accords thés & mets !

De délicieux arômes mêlant notes pyrogénées, animales, maltées ou encore minérales font de ce thé brun d’Assam légèrement fumé un merveilleux allier pour affronter l’hiver et se réconforter. Une belle porte d’entrée dans le monde des thés bruns pour les curieux et amateurs de nouveaut(h)és !

 

Conditionnement

Poche ‘Doypack’ d’un blanc mat évoquant la neige, avec revêtement intérieur étanche, remplie de 50 g de thé. Elle est munie d’une fermeture clips fraîcheur et décorée d’un bandeau de papier précieux découpé et imprimé manuellement, pièce par pièce.

Suggestions d'infusion

Notes de dégustation

À venir…

Identithé

Famille : Thé Brun Fumé (base thé noir)

Essence de bois utilisée : Résineux (non précisé)

Terroir : Dibrugarh, État d’Assam, Inde 🇮🇳

Jardin : Dikom Tea Estate

Récolte : Août 2020

Type : Origine unique (1 seul jardin, 1 seul cultivar)

Variété : Camellia Sinensis Assamica

Cultivar : P126A

 

Accords Thés & Mets

À venir…

Vous avez dit cultivar ?

Un cultivar est le résultat de travaux de recherches et d’expérimentations de culture visant à reproduire les spécificités et caractéristiques naturelles d’un specimen de plante en particulier, autrement dit d’un individu provenant d’une graine que l’on a sélectionné pour ses caractéristiques propres.

La plupart du temps, on prélève alors de cet individu premier une branche pour ensuite la mettre en terre, on appelle cela le bouturage. Lorsque cette bouture tient et que les essais sont concluants, on peut alors poursuivre l’opération jusqu’à obtenir plusieurs clones qui seront alors tous identiques génétiquement au specimen de départ.

Le produit de ces nombreuses opérations peut alors être enregistré comme cultivar, c’est-à-dire comme un sous-groupe formé par la main de l’homme. Pour autant, il ne s’agit pas de manipulation génétique à proprement parlé puisqu’on ne fait que sélectionner et reproduire des gênes conférés par les hasards de la nature elle-même. Le but des cultivars est de forger ainsi une population d’arbres homogènes intéressants soit pour leurs propriétés organoleptiques (leur goût, leurs saveurs), soit pour leurs composés bio-chimiques et les bénéfices pour la santé qu’on pourrait en tirer, soit pour leur résistance (au gel, aux insectes), soit encore pour leur rapidité de croissance (hâtif ou tardif). Un cultivar « idéal » serait donc un arbre rassemblant plus ou moins toutes ces caractéristiques afin de former un certain équilibre.

Le cultivar est à différencier des variétés botaniques ou des cépages (terme utilisé en oenologie qui correspond lui aussi aux variétés botaniques chez les vignes). En ce qui concerne les variétés chez le théier, il n’en existe que deux principales pleinement consacrées à la fabrication de thé : Camellia Sinensis (originaire de Chine) et Camellia Assamica (originaire d’Inde). Plus rarement d’autres variétés de Camélias peuvent égalements être utilisées (Camellia Taliensis en est un exemple).

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Thé Brun Fumé d’Inde 「Nuage Sage」 – État d’Assam (50g)”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous aimerez peut-être aussi…