Kamairicha du Japon 「Douceur Toastée」 – Cultivar Fūshun – Récolte 2021

6,5024,00

Thé vert japonais toasté au chaudron selon la tradition, couleur éclatante et notes torréfiées accompagnent son goût végétal et subtilement lacté.

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Le Kamairicha est une spécialité de l’Île de Kyūshū. Historiquement inspiré par la méthode de transformation chinoise, il rassemble les amateurs de thés verts de tous bords.

Ce Kamairicha,  provient du département de Miyazaki, dans une zone connue pour ses thés traditionnellement cuits au chaudron tels que celui-ci.

À contre-pied des Sencha et de la grande majorité des thés verts japonais cuits à la vapeur (étuvé), ce breuvage nous propose des notes toastées, aux accents de cendre fraîche et d’encens, en plus du registre végétal habituel (légumes vert, herbes aromatiques…) et de quelque chose de foncièrement lacté. La dégustation de cette belle récolte 2021 se termine par une subtile note mentholée et une grande fraîcheur en bouche.

Un véritable délice , signé par le producteur SAKAMOTO Kengo, qui est parvenu ici à cuire le thé sans « tuer le vert » comme il est pourtant de coutume en Chine lorsqu’on le saisit au wok. La couleur naturelle éclatante des feuilles a ici été préservée…

Informations complémentaires

Poids ND
Poids net

25g, 50g, 100g

Identithé

🎨 Famille : Thé Vert, toasté (0 à 10% d’oxydation maximum)

🗾 Terroir : Gokase-chō (五ヶ瀬町), Département de Miyazaki, Île de Kyûshû, Japon 🇯🇵

💬 Appellation locale : Kama-iricha (釜炒り茶)

🤏 Récolte : Mai 2021 ( 1ère Récolte, ichibancha一番茶)

❓ Type : Origine unique ou Single (1 seul cultivar, 1 seul jardin)

🌱 Cultivar : Fūshun (ふうしゅん)

👨‍🌾 Cultivateur : SAKAMOTO Kengo

🔥 Torréfaction finale (hi-ire 火入れ) : Faible intensité

🚜 Type de culture : Conventionnelle

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