Blend

L’assemblage ou « blend » est le résultat d’un métier à part entière dans le monde du thé. Il s’agit de déceler et mélanger des variétés, des origines ou des types de cueillettes afin d’obtenir un équilibre singulier.  Ainsi, un blend peut être un mélange de plusieurs provenances ou bien un mélange de plusieurs cultivars, ou bien encore un mélange de plusieurs cueillettes distinctes. Dans certains cas, il s’agit de tout cela à la fois. Il est important alors de permettre un traçage et une transparence de la composition du blend, sans quoi, on ne saura jamais ce qu’il y a véritablement dedans. Cette pratique est parfois appliquée afin de lisser certaines récoltes, ou bien pour obtenir un résultat fixe avec un goût qui pourra être reproduit chaque année plus ou moins à l’identique. Plus rarement, le blend peut-être employé à l’inverse afin de créer un thé aux saveurs uniques et inimitables.

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