Set dégustation : Grands crus du Japon

Approfondissez votre science des thés japonais avec ce set spécial incluant tout le nécessaire pour (vous) offrir des séances de dégustation apaisantes, en dehors des bruits de ce monde…

Ce set comprend :

gYOKURO DU jAPON「Mélange D’or」 (50g)

Le Gyokuro, littéralement « perles de rosée précieuse » est le roi des thés japonais. Réalisé à partir de jeunes pousses cueillies une seule fois par an, au printemps, sa méthode de fabrication authentique reste un des plus beaux exemples de l’excellence japonaise en terme de savoir-faire.

De ces feuilles d’un vert impérial et profond, chargées en chlorophylle et théanine, s’échappe un parfum rare rappelant tantôt le gourmand d’un chocolat blanc, tantôt les effluves de végétaux marins. À l’infusion, c’est un festival de saveurs subtiles qui envahissent le nez et le palais: vapeurs de crème et notes de Saint-Jacques. Le final, inoubliable, avec son umami d’une intensité rare, clôture cette expérience hors-norme.　En savoir plus

THÉ BLANC Fermenté du Japon「Nuit Blanche」 (12g)

Ce thé blanc de première récolte (ichibancha) est exceptionnel à plus d’un titre. Tout d’abord, il faut savoir que le thé blanc n’est quasiment jamais produit sur l’Archipel, tout juste dans le cadre d’expérimentations, rarement commercialisées. Comble de l’originalité : celui-ci a été fermenté, 10 mois durant. Un travail passionné et de longue haleine.

Au palais, l’attaque évoque la paille, typique de beaucoup de thés blancs, puis une texture huileuse unique accompagnée d’un parfum de pruneau. Enfin, le dernier rebond est gras en bouche et l’after-taste prolonge l’expérience par une note délicieusement fruitée…　En savoir plus

ThÉIÈRE ‘Shiboridashi’ 「Surface」 – GRÈS DE NORON (8cl)

Voici un objet typique de la tradition japonaise, revisité et façonné en France par Benoît Lamy, céramiste en Bretagne et fondateur de Kamagami Céramique.

Une théière, sans poignée, faite d’une coupe et d’un couvercle : c’est le shiboridashi. Proche cousin du zhong chinois, c’est un objet d’artisanat typique de la culture du thé sur l’Archipel dont on se sert pour infuser notamment les grands crus et autres thés hautement qualitatifs par petites quantités et multiples infusions.

Ici une pièce travaillée au grès de Noron, à la teinte cacao. Son couvercle est légèrement flottant, permettant d’adapter l’ouverture à l’embouchure et le flux d’eau à la verse suivant le type de thé préparé. Sa verse impeccable et sa petite capacité de 8cl en font l’allier parfait pour la dégustation de grands crus en petite quantité et multiples infusions. Permet d’infuser beaucoup de thé dans peu d’eau, comme c’est nécessaire pour le fameux Gyokuro.