okumidori

Le cultivar Okumidori (おくみどり / 奥緑) a été officiellement enregistré en 1974. Il est issu d’un croisement entre « Yabukita » et un cépage de Shizuoka appelé « Shizu zai #6 ». Son nom signifie « vert de l’intérieur ». Un nom approprié pour ce cultivar aux feuilles d’un vert profond. Au goût, il peut notamment révéler des notes beurrées et lactées, accompagnées d’une belle intensité en bouche qui peut rappeler la noix ou d’autres fruits à coque. Des notes florales pour aussi se faire sentir. Il est à noter qu’il peut offrir beaucoup de rondeur, notamment en fin de bouche. Enfin, une des choses qui le caractérise le plus est sa texture veloutée au palais, bien que celle-ci puisse être modifiée suivant les procédés de fabrication qui lui sont appliqués.