Assortiment : Thés précieux d’Asie

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Découvrez trois terroirs exceptionnels au travers de trois grands crus, petites fiertés régionales dans chacun de ces pays.

Cet assortiment comprend :

Gyokuro du Japon 「Mélange D’Or」 (50g)

Le Gyokuro, littéralement « perles de rosée précieuse » est le roi des thés japonais. Réalisé à partir de jeunes pousses cueillies une seule fois par an, au printemps, sa méthode de fabrication authentique reste un des plus beaux exemples de l’excellence japonaise en terme de savoir-faire.

La méthode traditionnelle d’ombrage par paillage, devenue rare, a bel et bien été sauvegardée dans ce jardin d’exception, au cœur des montagnes, à Okabe-chō, dans la préfecture de Shizuoka. 20 jours de demi-obscurité seront nécessaires pour la transformation optimale de ces théiers.

À l’infusion, c’est un festival de saveurs subtiles qui envahissent le nez et le palais: vapeurs de crème et notes de Saint-Jacques. Le final, inoubliable, avec son umami d’une intensité rare, clôture cette expérience hors-norme. En savoir plus

Thé Blanc ‘Organic’ d’Inde 「Montagnes Argentées」 (25g)

Le terroir de Darjeeling est réputé dans le monde entier. Avant tout connu pour ses fameux thés noirs d’altitude, les producteurs indiens ont redoublé d’efforts ces dernières années pour produire d’autres familles de thé de qualité.

Ce thé blanc a été produit en respectant le strict cahier des charges en la matière. L’oxydation y est assez faible et les étapes importantes pour la production d’un thé blanc de bonne qualité (cueillette fine, flétrissage au soleil, stabilisation par chauffage doux) ont été réalisées avec soin.

On note tout d’abord une belle quantité de bourgeons au milieu de ces feuilles duveteuses d’une couleur asperge, allant jusqu’à un vert de gris bien spécifique. Puis, on se laisse séduire par le parfum très fruité et légèrement fleuri qui s’en dégage. La liqueur révèle quant à elle un registre aromatique à nouveau fruité mais gourmand aussi, voire subtilement lacté. Des notes de fleurs blanches complètent ce bal de saveurs, pour un instant privilégié. En savoir plus

Thé Jaune de Chine 「Or Jaune」 (25g)

La famille de thé la plus rare et énigmatique, c’est bien celle des thés jaunes. Une spécialité de Chine, là où cette couleur est perçue comme sacrée et est affiliée aux empereurs.

Sur ce cru particulier, d’appellation locale ‘Huo Shan Huang Ya’ (littéralement « bourgeons jaunes du Mont Huo »), c’est la gourmandise qui prime au nez, avec une évocation signature de pistaches grillées voire caramélisées. En bouche, des notes de petit pois mais aussi de légumes frits rejoignent celles des fruits à coque torréfiés. Une finale légèrement astringente complète ce tableau aromatique complexe et subtile. En savoir plus

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