Genmaicha & Prune du Japon 「Nouvelle Année」 (50g)

7,00

Thé vert Bancha, riz grillé & éclats de prune séchée. Breuvage dit « porte-bonheur » au Japon.

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Il n’est jamais trop tard pour se souhaiter une bonne année. Cet assemblage de type genmaicha combine un joli thé vert bancha de mai, un riz soufflé et torréfié de belle qualité et des éclats de prune japonaise façon umeboshi. La tradition du thé du nouvel an retrouvée !

Au Japon, pour fêter la nouvelle année, on boit encore parfois ce qu’on appelle ōbukucha (大福茶) ou bien encore fukucha (福茶). Il s’agit d’un thé alliant riz grillé, prune salée macérée (umeboshi) et d’autres ingrédients variés (konbu, sanshō, etc.).

URUSHIBATA Susumu, notre correspondant assembleur de thé basé à Shizuoka a ici simplifié la recette avec des morceaux d’umeboshi séchés mélangés à du thé vert d’Haruno-chō et à un genmai (riz torréfié) de premier choix.

Il en ressort beaucoup de subtilités, quelque chose de fruité, salé et acidulé à la fois, comme une friandise qui vient compléter les notes très marquées de céréales et de torréfaction. C’est en fin de bouche et dans la longueur que va pleinement se révéler l’apport de la prune japonaise. Une subtile pointe d’umami se fait alors sentir pour finalement nous amener vers une délicieuse note rémanente de barre de céréales aux fruits séchés. Des saveurs qui pourront continuer à travailler le palais pendant une bonne demi-heure…

Nous vous recommandons d’utiliser les mêmes feuilles dans un petit volume au moins trois fois, tant les parfums s’accentuent au fil des infusions…

Un breuvage idéal pour accompagner un petit-déjeuner, qu’il soit à la japonaise où à l’occidental ou pour accompagner un repas salé délicieux et équilibré.

Nous vous souhaitons par ce thé chance, réussite et bonne santé, où que vous soyez !

Identithé

Ingrédients : Thé vert Bancha, riz torrefié et soufflé, prune séchée, traces de sel (produits du Japon)

Famille : Thé vert, imprégné

Récoltes : 23 Mai 2020 & 27 Mai 2020

Appellation locale : Ume genmaicha (梅玄米茶)

Type : Origine unique (1 seul cultivar, 1 seul jardin)

Cultivar : Yabukita

Terroir : Haruno-chō (春野町), Préfecture de Shizuoka, Japon

Producteur : TAKEHARA-san

Assembleur : URUSHIBATA Susumu

Type de culture : Ordinaire

Conditionnement

Poche ‘Doypack’ étanche contenant 50g de thé. Elle est munie d’une fermeture « clips » fraîcheur et décorée d’un bandeau de papier précieux découpé et imprimé manuellement, pièce par pièce.

Suggestions d'infusion

Suggestions d'infusion pour Genmaicha & Prune du Japon「Nouvelle Année」
Suggestions d’infusion pour Genmaicha & Prune du Japon「Nouvelle Année」

Accords Thé & Mets

Chez Curiousitea, nous croyons à l’association du thé & des mets et nous mettons un point d’honneur à sélectionner des accords gustatifs pertinents et savoureux.

Avec ce Genmaicha du Japon à la prune「Nouvelle Année」, nous vous proposons :

  • Des viennoiseries ou du pain frais toasté accompagnés de confiture ou une barre de cérales complètes aux fruits secs pour un petit-déjeuner occidental.
  • Du riz japonica accompagné d’umeboshi, de poisson grillé ou de nattō pour un petit-déjuner à la japonaise.
  • Des onigiri à la prune et/ou au shisō pour le déjeuner.
  • Un plat en friture comme les korokke à la pomme de terre agrémentés de sauce tonkatsu ou un misō katsu pour le déjeuner ou le dîner.
  • Une glace à la vanille ou au thé vert assortie de fruits frais de saison pour le dessert.

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